醬筍的精選

1、原料：春筍600克、豆瓣醬（或黃豆醬）80克、廣東米酒1大匙（15ML）、白糖20克、涼開水150ML。2、筍剝去殼，削去老根，洗乾淨，放入沸水中小火煮40分鐘，取出待涼；3、將調料混合均勻，製成醃醬；4、將煮好...

主料：萵筍，輔料：生抽適量，鹽適量，糖適量。1、萵筍去皮，洗淨，瀝乾水。2、切成條。3、放入容器中醃製，上面要壓一些東西，壓出水，醃製12小時。4、拿出來曬，曬1個太陽5、鍋內加糖。6、加入生抽煮開。7...

1、用料：萵筍1500克、生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。2、萵筍去皮，洗淨。3、瀝乾水分。4、萵筍切斷，切成長條。5、放入容器中，撒上適量鹽。6、上面放一張保鮮膜。7、保鮮膜上面壓上...

1、材料：麻竹筍1500公克，豆粕200公克，甘草2片，鹽150公克，糖100公克，米酒1大匙。2、麻竹筍去殼，切掉纖維較粗硬的部份，再切成大塊狀，備用。3、取一調理盆，放入豆粕、鹽、糖攪拌均勻。4、取一玻璃...

1、食材：排骨600克、春筍10克、青椒10克、紅椒10克、姜10克、八角2克、老抽2克、冰糖10克。2、排骨焯水，洗淨。3、春筍去殼，切滾刀塊。4、鍋裏燒開水，放入切好的筍，焯水10分鐘，撈出。5、熱油...

1、主料：萵筍1000克。2、調料：甜麪醬550克，黃醬200克。3、裝醃萵筍入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水後將萵筍根朝下裝入布袋中，控水5-6小時，入缸滷醬(用次醬)3-4天，每天打扒3-4次，再換成甜麪醬...

1、面加酵母，糖，水，揉成光滑麪糰，發酵至兩倍大。發麪時準備餡料。2、豬肉攪餡。3、冬筍用開水燙一下，和香菇一起攪成餡，擠幹水分備用。4、鍋內放花生油，豬油，葱段，放入肉餡炒熟。5、放甜麪醬，黃...

1、滷好的五花肉放涼。2、五花肉切成小丁。3、筍切成小丁備用，葱薑蒜切末。4、和麪待發、準備豆瓣醬。5、鍋內加少許油，然後把切好的肉丁放進去，加上葱薑蒜末炒香。6、等肉肉略出油的時候...

1、原料：青蘆筍100克，羅勒一把，橄欖油2大匙，鹽1/4小匙，芝麻適量，大蒜1瓣，意麪一把。蘆筍去老莖後，入沸水中汆煮30秒，撈出後浸泡於冷開水中。蒜剝皮、羅勒洗乾淨待用。2、芝麻洗乾淨後，在熱鍋小火...

1、把準備好的青筍除掉葉片和表皮，隨後再用冷水洗一下，除掉水份之後，用切把它切割成段狀，再切發展條的模樣預留。2、把切完的青筍條放到器皿中，添加適量的食鹽調均勻之後開展醃漬，能夠在青筍...

1、將水135克，酵母3克，麪粉250克，細砂糖10克，食用油5克混合，揉成光滑的麪糰，放在温暖的地方發酵至約2倍大。2、筍剝去外皮，切片，入開水鍋中氽燙2分鐘，去除生澀味，取出過涼水，瀝乾，切碎。青菜洗淨，同...

1、蘆筍、洋葱半個、泡發的香菇適量、牛裏幾1小塊、葱1根。2、蠔油、鹽、雞粉、白糖、醬油、黃豆醬、生粉水。3、幹香菇用温水泡發備用；牛裏幾切成片後用刀拍扁，然後切成碎肉丁，調入蠔油...

1、主料：萵筍葉200g。2、輔料：食鹽適量、味精適量、調和油適量、芝麻醬適量。3、所需原料，萵筍葉。4、萵筍葉洗淨，焯水。5、焯好水的萵筍葉，切成段備用。6、芝麻醬加入水，鹽，味精攪好倒在切好...

1、主料：煙燻筍150克，麪條100克，空心菜50克，肉臊子2勺，輔料：鹽3克，味精3克，雞精3克，芝麻油5ml，紅油辣椒2勺，醬油5ml，醋5ml，蒜10克，葱花5克，五香粉5克，花椒麪8克。2、筍子提前泡發好並洗淨切段。3、鍋裏...

1、醬鴨、剩飯、春筍、蘑菇、胡蘿蔔、青菜(蔬菜類可自由搭配)、薑絲。2、調料：鹽、雞精、醬油、豬油。3、醬鴨剁成小塊，其它食材清洗乾淨，切成丁;鍋裏放水燒開後，丟入薑絲及醬鴨塊煮一會，稍...

1、材料：萵苣250克，花生米50克，精鹽、味精、葱末、薑末各適量，甜麪醬50克，色拉油200克，（約耗50克）。2、將萵苣洗淨，切成1釐米×2釐米的丁，入沸水中焯一下備用。3、鍋置火上，放油燒熱，放入花生米炸...

1、準備材料：鮮筍500克，黃豆100克，薑片，老抽，醬油，白糖、八角各適量。2、將鮮筍剝殼洗淨，切滾刀塊。3、黃豆洗淨，温水泡開。4、油鍋下薑片煸香，入筍塊翻炒，再下黃豆一起翻炒後，倒入老抽醬油，放入白...

1、原料：肉餡兒、春筍、香菇、八角、葱薑蒜末、黃醬、甜麪醬、鹽、老抽、醬油。2、春筍洗淨切丁備用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分開放置。3、黃醬温水調開備用。4、起油鍋，放入香...

1、食材：筍乾1把、小葱適量、菜籽油適量、料酒適量、大蒜子2瓣、辣醬1勺。2、筍乾清水浸泡半天。3、用剪刀把根部的一節剪掉，再剪成小段。4、大蒜也剪碎。5、加適量菜籽油，加適量料酒。6...

1、準備筍1-2棵，鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老，儘量挑選個頭小一點的嫩筍，不要買一顆超過1斤的大筍，比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部，再剝去外邊的硬皮，只留筍芯的白色部分，做...

1、準備食材：萵苣葉200g。輔料：油適量、芝麻醬適量、芝麻油適量、黃豆醬適量。2、萵苣葉洗淨，瀝乾水分後切成段，取中間的葉，頭和尾另作它用（一般把切剩下的清炒來吃）。3、取幾片葉段，另取一長...

1、主料：方竹筍；調料：意式沙拉汁1茶匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、紅油辣椒2茶匙、紅油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1個。2、方竹筍用淘米水沒過浸泡，每天換水，泡3天后清洗備用。3...

1、冬筍剝皮洗乾淨備用。2、根部老的部分要切掉，太硬吃不動，影響口感，切成丁備用。3、大蒜拍碎後再剁碎末。4、生薑切片切絲再切丁。5、生薑大蒜放一起剁剁剁剁成碎末。6、肉切丁備用，我喜...

1、醬油肉100g，萵筍一根，大蒜2根，幹辣椒或幹小米椒5只。2、材料備好。3、少許油，熱鍋，醬油肉過油，爆出香味盛出。4、幹辣椒、大蒜爆香。5、加入萵筍，爆炒。6、加入醬油肉，爆炒，依次加入少許生抽...

1、原料：裏幾肉1小塊、蘆筍1小把、胡蘿蔔半根、馬蹄4個。豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、糖少許。2、將蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裏略煮後倒出...