小海魚怎麼做好吃

小海魚做法：

材料：
- 小海魚：5-6條
- 姜蒜：適量，切末
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料理米醋：適量
- 白胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量

做法：
1. 將小海魚洗淨，去鱗去內臟，然後在魚身兩側切兩刀，使得魚肉更容易入味。
2. 在小海魚上均勻撒上一些料酒和鹽，醃製10分鐘左右。
3. 將魚身塗抹上蛋清或澱粉，均勻地裹上一層薄薄的澱粉。
4. 熱鍋熱油，放入小海魚進行煎炸，炸至兩面金黃即可撈出備用。
5. 鍋中留少許底油，爆香姜蒜末，加入一些生抽、料理米醋、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
6. 將炸好的小海魚放入鍋中，中小火煮約2-3分鐘，讓醬汁充分滲入魚肉中。
7. 煮好後，裝盤即可食用。

小提示：
- 小海魚在處理時要注意徹底清洗乾淨，以免影響口感。
- 在醃製小海魚時加入少量料酒可以去腥味，提升魚肉的鮮美程度。
- 調味料可以根據個人喜好進行調整，增加一些辣椒或其他調味料，使得小海魚更加美味可口。