1、小雞腿正反面都劃幾刀,方便入味。
2、取20g生粉,將小雞腿正反面都拍上生粉。
3、倒入油,小雞腿中火煎,煎至一面微黃後翻面煎另一面。
4、撈出小雞腿,鍋內留底油,加姜蒜冰糖炒出香味。
5、加入料酒,35g生抽,6g老抽,加300g左右的水,小火煮20分鐘,最後收汁。