蝦仁怎麼炸好吃又簡單

下面是一種簡單又好吃的蝦仁炸制方法：

材料：
- 大蝦仁（去殼，去淨腸泥）500克
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
- 麪包屑適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生薑適量
- 蒜末適量

步驟：
1. 將大蝦仁洗淨，用面巾紙吸乾水分。
2. 準備一個碗，打入雞蛋，加入適量的鹽、料酒和生薑，並攪拌均勻。
3. 將蝦仁放入蛋液中浸泡片刻，讓蝦仁充分吸收味道。
4. 準備兩個盤子，一個盛放適量的澱粉，另一個盛放適量的麪包屑。
5. 將浸泡好的蝦仁分別在澱粉和麪包屑中輕輕滾動，使其均勻粘附上澱粉和麪包屑。
6. 鍋中倒入足夠的食用油，加熱至150度左右。
7. 將裹好麪包屑的蝦仁放入鍋中，小心炸制至金黃色即可。
8. 另起鍋，放入適量的食用油，加熱至多3成熱，放入蒜末和薑末煸炒出香味。
9. 將炸好的蝦仁放入鍋中，迅速翻炒均勻，使蝦仁表面均勻沾上蒜末和薑末。
10. 最後，撈出蝦仁，瀝乾油份，即可享用。

這種炸蝦仁的做法簡單易行，外脆內嫩，口感鮮美，非常適合作為開胃菜或主菜的搭配。可以根據個人口味的喜好，加入一些其他的調料和香辛料來增加風味。