1、蝦去頭去皮去蝦線,處理好後放鹽、醬油、料酒醃製半小時。
2、切1/4洋葱,葱切條,姜去皮切片,蒜切片備用。
3、鍋中倒油,油鍋起煙後,放入花椒、葱薑蒜、幹辣椒、醃製好的蝦仁,蝦仁全部變色後出鍋,撒上香菜即可。