家常醬牛肉是一道經典的中式菜餚，它以嫩滑多汁的牛肉塊與醬汁的融合而成，香氣撲鼻，口感鮮美。下面是一種簡單的家常醬牛肉的做法。
首先，我們需要準備的材料有：牛肉500克，生薑適量，蒜瓣適量，葱段適量，辣椒適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，澱粉適量，清水適量。
1. 首先將牛肉切成厚約0.5釐米的片，然後用刀背拍鬆。將牛肉片放入一個容器中，加入適量的料酒，醃製15分鐘，以去腥味。
2. 在醃製的同時，可以準備調料。生薑切成絲，蒜瓣切成末，葱段切成小段，辣椒切成小段備用。
3. 將醃製好的牛肉用清水沖洗乾淨，去掉料酒味道。
4. 將切好的牛肉用適量的鹽、生抽和澱粉醃製15分鐘。
5. 熱鍋冷油，將醃製好的牛肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
6. 將鍋中的牛肉盛出備用，鍋中留少許底油，加入蒜末、辣椒段、薑絲以及葱段，炒出香味。
7. 加入適量的醬油和糖，快速翻炒均勻。
8. 將煎好的牛肉放回鍋中，加入少許清水，使牛肉更加入味。
9. 加蓋燜煮幾分鐘，直到牛肉變得熟透，醬汁濃稠即可。
10. 最後，將燉好的牛肉倒入盤中，撒上一些葱花裝飾即可食用。
這樣，一道美味的家常醬牛肉就做好了。它的醬汁鮮香濃郁，牛肉嫩滑多汁。這道菜適合與米飯、麪條等搭配食用。如果你喜歡辣味，可以加入適量辣椒增添風味。通過上述簡單的做法，你可以在家中輕鬆製作出這道美味可口的中式菜餚。快來試試吧！
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