1、主料：牛腱子1000克。
2、輔料：葱1顆、姜6克、香葉2克、八角3克、桂皮1片、丁香3個、草果1個、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。
3、除葱姜以外，把其他香料裝入袋中。
4、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。
5、撈出，洗淨表面浮沫。
6、另準備一個鍋，放入水，放牛肉。
7、放入薑片。
8、放入葱段。
9、放入香料。
10、放入適量的生抽。
11、放入適量的老抽上色。
12、大火煮開，轉小火煮1個小時，再加入鹽，調味，在繼續煮至牛肉熟即可。
13、牛肉做好後，撈出。切片即可。
14、準備一個碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一個料汁，蘸着吃即可。
哇咔範
