醬牛肉家常做法又嫩又好吃 醬牛肉家常做法

1、牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生薑、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量。

2、牛腱子買回來冷水浸泡2小時以上泡出血上，牛腱子冷水下鍋加薑片，料酒焯水焯出血沫洗乾淨。

3、調醬汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黃豆醬1勺雞精1小勺白胡椒粉拌勻備用。

4、將牛肉放入高壓鍋中，放入調料和調好的醬汁，加入沒過牛肉的開水然後選擇牛羊肉燉煮35分鐘即可。

5、待鍋內温度自然降低後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小時左右。

6、家裏沒有高壓鍋的就普通鍋燉煮1.5小時左右這樣，用筷子戳一下能戳進去就好啦！