餡肉的精選

1、將大葱、生薑切成細末，將肉餡和葱姜放在一起，加入適量的食鹽、醬油、花椒粉、料酒均勻攪拌在一起。2、把新鮮黃瓜擦成細絲，然後把黃瓜絲的汁水攥出去。3、把去好汁水的黃瓜絲放入拌好...

1、把肉洗淨去皮切成小塊，剁成餡。2、在餡中加入鹽、五香粉朝一個方向攪勻。3、蝦仁洗淨。韭菜洗淨瀝乾，切細。加入肉餡中。4、把油淋到韭菜上，然後再拌勻。5、拿出一塊做好的麪糰。揉成...

1、麪粉200克、豬肉餡200克、西芹400克、葱薑蒜適量、鹽6克、雞蛋1個、五香粉許、蠔油1勺、香油少許、胡椒粉1勺、水適量、花椒水適量、料酒1克、花生油10克。2、步驟：麪粉用熱水和成柔...

1、適量水、麪粉用筷子攪拌、最後用手揉成麪糰。2、揉好啦，蓋上蓋子醒三十分鐘。這期間正好做餡。3、韭菜摘好洗乾淨。切碎。4、切點葱、姜。5、剝適量蝦。切成小塊，撿出髒東西。6、再加...

1、一斤豬肉，剁碎成粒，細小的肉粒，不是肉泥。一斤芹菜切了剁碎。2、葱、姜適量，切碎成米，鹽10克，生抽15毫升，雞精10克。黑胡椒碎10克，清水150毫升，小磨香油50克。3、剁好的肉裏，先加進葱、姜、雞...

1、肥瘦比例4：6的豬肉剁成肉泥。2、生薑剁碎（雞蛋大小的一塊姜）備用。3、肉泥裏放2匙八角粉，沒有八角粉也可用五香粉代替。4、放半小碗料酒。5、放2勺醬油。6、放薑末拌勻。7、最後放鹽和...

1、【食材】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、白糖2、包餃子第一步，先和麪。麪粉中倒入40度左右的温水，用筷子攪拌成棉絮狀，揉成一個硬度適中的麪糰。將麪糰密封，醒面至...

1、材料：水餃皮，豬肉，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽，紫菜，榨菜，豬油。2、豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個方向打上勁。3、小葱，生薑，蓮藕少許切細末備用。4、把切好的小葱，薑末...

1、葱薑末不能少尤其是肉餡餃子，葱末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了葱薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入葱薑末和肉餡調勻。2、肉餡裏適量加水豬肉餡，特別是牛肉餡...

1、製作牛肉餃子餡需要先把牛肉洗淨剁成肉餡，把準備的所有調料和牛肉餡攪拌均勻後，再把炒熟的胡蘿蔔絲放涼加入肉餡內，最後再將植物油和鹽攪拌均勻的大葱與肉餡再次混合攪拌均勻即可。2、...

1、食材：五花肉(肥瘦比例3:7)、蠔油適量、鮮醬油適量、鹽適量、白糖適量、老薑2片、料酒適量、玉米油適量、水適量、葱適量。2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太細)。3、姜切成儘量...

1、其實熟肉餡就是把肉餡加工熟了，生肉餡是沒有經過加工熟的，是生的，熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。2、用生餡包的餃子，沒有遇到直...

1、準備材料：豬五花肉300克，雞蛋一個，葱、姜、蒜、料酒適量。2、豬五花肉剁成泥備用。3、葱、姜、蒜剁成碎沫備用。4、在肉泥中加入一個雞蛋。5、將葱、姜、蒜沫加入肉泥中。6、然後再加...

1、把挖來的薺菜，洗乾淨，多洗幾遍，弄得乾乾淨淨的。2、鍋中放水，把薺菜放進去焯一下，然後用漏勺撈出來，用手使勁捏薺菜，把水分捏出來。3、用刀把薺菜團切碎，剁的越碎越好。4、把買好的豬肉餡放...

1、【食材配料】：牛肉餡、料酒、鹽、雞精、十三香、食用油、生抽、老抽、花椒、葱、生薑、熟油、雞蛋、蠔油、2、首先，準備1只乾淨的空碗，先在裏頭放入適量的葱薑絲，再加入1把花椒，然後，把燒...

1、葱薑末不能少:尤其是肉餡餃子，葱末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了葱薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入葱薑末和肉餡調勻。2、肉餡裏適量加水:豬肉餡，特別是牛肉...

1、食材：肉餡２００克、豆乾幾塊、葱薑蒜適量。豆乾切成小丁，葱薑蒜切末。往肉末中倒入一些食用油，用筷子把肉餡打散。肉餡倒入鍋中，小火開始煸炒。待肉餡微微變黃時，放入半勺老抽。煸炒至肉餡上...

1、食材：牛肉200克，胡蘿蔔50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量。2、牛肉洗淨，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然後剁成肉泥。3、將生薑...

1、羊肉攪碎或剁碎,花椒熬水放涼後少量多次加入肉糜中,邊同向畫圈攪拌,生抽、蠔油適量，鹽少許，繼續攪拌，稍微靜止煨一下。2、葱、姜、胡蘿蔔適量，加少許清水或花椒水攪碎，加入肉糜中，一點糖...

1、胡蘿蔔切絲隨後再切割成成小丁，洋葱也切丁。2、把驢肉餡和肉餡混和勻稱。3、打一個雞蛋，添加十三香料，生薑粉，米酒，鹽，味精全力攪拌均勻。4、放進生抽醬油油耗，放進小半碗水全力順一個方位...

1、材料：雞脯肉750克，淨毛筍100克，餃皮適當，葱段50克，芝麻油、生薑沫、食鹽、雞精、大骨湯適當。2、將雞脯肉清洗剁碎細泥，毛筍切割成細丁放到鍋中內爆鍋一會兒。3、將雞泥放進一盆中，加葱、...

1、材料：魚肉餡、小麥麪粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、葱、姜、生抽、老抽、香油。2、香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。3、魚肉餡順着一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡...

1、放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量...

1、先把牛肉塊用水衝乾淨，泡一泡，用手搓一搓，然後把水控幹，再切成小肉塊，然後開始用刀剁稍碎。再將葱剝好，洗乾淨在肉中切成段。將姜塊洗乾淨，切成姜碎放在肉中剁。2、一個方向剁一會，改成另一...

1、食材：麪粉、洋葱（已清洗）、豬肉末。2、將已清洗好的洋葱放在案板上切碎。3、擱入大碗中。4、隨後，合入豬肉末。5、加適量的料酒。6、加適量的生抽。7、加適量的鹽。8、加適量的味精。9...