蒸包做法和配方 蒸包做法和配方有哪些

1、麪粉2碗，胡蘿蔔一小截，香菇兩個，豬肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，開水一碗，薑絲，辣椒醬。

2、豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉，胡椒麪拌勻，香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起，倒進豬肉末攪拌均勻。

3、取半茶匙白糖放碗裏，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進水裏化開。

4、取一大盆，把麪粉倒入，酵母水淋在麪粉上，然後用筷子攪拌均勻。

5、把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰，然後收圓放盆裏，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成。

6、灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上，再次揉成不粘手的麪糰，分成幾份。取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮。

7、取一塊麪皮中間放上肉餡，做成包子形狀。

8、蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙，醒10-15分鐘後再放入鍋裏蒸。

9、大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋裏蒸13-15分鐘即可。