銅仁煎包的做法和配方 水煎包的做法和配方

1、材料：中筋麪粉500克、牛肉250克、胡蘿蔔40克、酵母5克、葱6克、姜4克、生抽3ml、料酒2ml、食用油5ml、糖2克、鹽4克、老抽2ml、蠔油3克、芝麻1克

2、做水煎包要用起面，面發的好才有入口時的外焦感，把起好的面做成大小均勻的擠子，擀成面片，就可以包水煎包了。

3、秋季乾燥，於是選用豬肉芹菜做餡料，可以潤胃，關鍵是芹菜粒入口時的口感超讚。

4、包好的水煎包放置十分鐘，讓麪皮二次發酵，這樣煎包皮才好吃。

5、電火鍋加熱，鍋底刷油，把水煎包碼入鍋中煎制。

6、待包子底部焦黃。

7、加沒入包子高度三分之一的水蓋蓋子悶煎，這大概就是水煎包的名子來歷吧。

8、然後將水煎包翻個，用鏟子壓平煎另一面。