肉釀辣椒如何做 如何做辣椒釀肉

1、食材：青辣椒5個，豬肉300克，雞蛋2個，葱適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，雞精適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，蠔油適量，花生油適量。

2、豬肉絞碎，加入雞蛋、葱薑蒜末、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、糖，順時針攪拌至上勁。

3、青椒洗淨晾乾，去掉頭尾，挖出青椒子，斜刀切成塊。

4、將調好的肉餡均勻地釀入青椒裏。

5、釀好的青椒裹上一層玉米澱粉，五成油温下鍋，炸至金黃起皺，撈出控油備用。

6、鍋中留底油，放入蒜瓣，下炸好的青椒。

7、用適量生抽、蠔油、糖和少量水混合均勻，倒入鍋裏。

8、大火煮開轉小火燉6分鐘，淋上水澱粉，收濃湯汁即可。