1、準備材料:青椒400克、豬肉碎150克、馬蹄100克、葱薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋各適量。
2、葱切葱花、姜蒜切末、馬蹄切碎;
3、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、葱薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁;
4、青椒洗淨晾乾,去掉尾端,挖出青椒子;
5、將調好的肉餡均勻的釀入青椒裏,鍋裏放入適量油温熱,放入釀好的青椒中火煎黃起皺;
6、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻,倒入鍋裏;
7、大火煮開轉中火煮10-15分鐘,收濃湯汁即可。