大黃鱔怎麼做好吃

大黃鱔是一道非常具有特色的川菜，下面是一種比較常見的做法：

材料：
- 黃鱔500克
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 青椒適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 食用鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1.將黃鱔洗淨，切段備用。薑片、蒜瓣和青椒切成粒狀備用。
2.鍋中倒入適量的食用油，加熱至7成熱，放入葱、姜、蒜炒香。
3.將黃鱔倒入鍋中，煸炒一會兒後加入料酒，炒至黃鱔變色。
4.加入適量的幹辣椒和青椒，翻炒均勻。
5.加入適量的生抽和鹽，炒勻。
6.最後加入適量的雞精，炒勻即可。

這樣炒製出來的大黃鱔，口感鮮嫩，香辣適中，非常美味。可以搭配米飯一起享用。