黃鱔怎麼做好吃又營養

黃鱔可以用不同的烹飪方法來製作，既好吃又營養。以下是一種常見的做法：

材料：
- 新鮮黃鱔
- 薑片
- 葱段
- 大蒜瓣
- 辣椒（根據個人口味，可以選擇剁碎或切絲）
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 植物油（如花生油或橄欖油）

步驟：
1. 首先，將黃鱔清洗乾淨，剪掉頭尾，剖開清理內臟。然後用清水沖洗幾次，以去除泥沙和雜質。
2. 將清洗後的黃鱔稍微瀝乾水分。
3. 在鍋中加熱適量的植物油，加入葱段、薑片和大蒜瓣，炒香。
4. 加入黃鱔，翻炒幾分鐘，然後加入適量的料酒烹煮片刻，以去腥味。
5. 接着，加入適量的醬油，鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
6. 最後，加入辣椒，繼續翻炒幾分鐘，直至黃鱔煮熟，表面金黃酥脆。
7. 關火前可以根據個人口味添加一些花椒粉或者香菜，增加味道。
8. 將黃鱔裝盤，即可享用。

注意事項：
1. 黃鱔烹飪時間不宜過長，以保持其鮮嫩口感。
2. 可以根據個人口味調整醬油和辣椒的使用量。
3. 黃鱔是高蛋白、低脂肪的食物，富含多種維生素和礦物質，營養價值較高。