1、首先把黃鱔洗淨切成段,並用鹽搓洗,再用水洗淨瀝乾。
2、然後準備好蒜瓣和薑片,接着將蒜瓣放入鍋中炒至金黃,然後把黃鱔也倒進去還有姜,接着放料酒、老抽、鮮醬油、白糖,再加入水,大火煮開轉小水燜15分鐘,再撒點胡椒粉,最後大火收汁即可。