紅燒黃鱔怎麼燒好吃 紅燒黃鱔的做法

1、用料：鱔魚350g、蒜薹200g、洋葱小半個、食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精適量、幹辣椒、花椒適量。

2、鱔魚去內臟洗淨。

3、準備蒜薹段，洋葱。

4、鱔魚切段，用料酒和生抽醃製10分鐘。

5、鍋裏燒熱油，放入蒜薹和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出備用。

6、鍋裏燒熱油，放入鱔魚段，一點點花椒和幹辣椒，翻炒至變色。

7、放入蒜薹洋葱，加鹽，生抽，加一點點水燜一會兒。

8、鱔魚燒熟了，放一點點老抽上色，一點點白糖，增加鮮味，起鍋裝盤。

9、紅燒鱔魚，口感細膩鮮香。