葱油千層餅的做法 葱油千層餅的烹飪方法

1、材料：麪粉240克、清水140克、大葱適量、鹽適量、五香粉適量、花椒粉適量、油適量、芝麻適量。

2、用水和麪，和好後醒30分鐘。大葱切碎。

3、鍋里加油，油燒熱後，把準備好的一半的大葱碎倒進油裏，小火炸10分鐘，炸的過程中好香呢，時間到後關火，葱油做好了。

4、麪糰醒好後，分成兩份。取其中的一份，擀開成長方形。

5、在麪皮上刷一層葱油，撒一層芝麻，再均勻地撒上鹽、五香粉和花椒粉。再放一半剛才炸葱油裏的大葱，再放一半新鮮大葱。在麪皮兩邊各切兩刀，兩邊向中間包起，一邊包一邊壓一下。中間操作和前面一樣，左右向中間包起，然後向上包，最後成為一個長方形的麪餅，如果不好用擀麪棍，就用手把餅餅壓薄一些。

6、把麪餅兩邊撒上芝麻，平底鍋裏刷一層葱油，把麪餅放進去，放進去後還可以用手再壓一壓，同時在朝上的一面刷上葱油。麪餅一面變色後，翻面，同樣，在朝上的一面刷上葱油，翻個四次即可。