千層燒餅的做法 怎樣做千層燒餅

1、麪粉300克，乾酵母3克，低筋麪粉45克，植物油50克，椒鹽4克，雞精適量。

2、麪粉+清水+乾酵母揉成麪糰，温度35度放置1小時，發酵至2倍大。

3、把油燒熱，倒入容器中+麪粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀態。

4、發酵好的麪糰，揉一下，排除空氣。擀成長方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

5、把油酥均勻的塗抹在面片上，折三折，相互重疊起來，摺好後，再折三折，折成6層。

6、再次擀開面團，先用擀麪杖按壓，輕輕擀成薄餅，再次摺疊6層，擀時不要太用力。

7、第三次擀開面團，要厚一點，可以切成小塊，也可以不切，撒白芝麻，二次發酵40分鐘。

8、用烤箱烤制，放到烤盤中，表面噴水， 烤箱預熱200度，烤18分鐘，表面上色即可。