怎麼做千層餅醬 千層餅醬製作教程

1、首先在鍋內少放一點油，油熱之後用中火煸炒五花肉丁，待出油後，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出備用；

2、用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻，倒入鍋內的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香；

3、醬炒出香味了，然後倒入肉丁、薑末，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約咕嘟10分鐘；

4、這時候可以準備菜，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裏面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、黃豆、青豆用開水過一下斷生，泡冷水即可；

5、醬熬至看着乾乾的收了汁，就可以離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘温將葱白燜熟即可。