1、把香菇洗淨、切片,再將香菇焯水,等熟了後撈出過涼水,把香菇擠淨水分。
2、取少許葱末、姜沫一起剁碎,剁好的香菇餡加五花肉、白胡椒粉、少許味極鮮、花生油、蠔油攪拌均勻。
3、加入適量的鹽,盆內取適量麪粉,倒入打好的菠菜牛奶汁,加3克鹽攪拌均勻。
4、切開後擀成餃子皮,包上香菇肉餡,下鍋煮餃子,開鍋後點三次涼水就熟了。