豌豆涼粉怎麼做好吃

豌豆涼粉是一道清涼爽口的夏季美食，以下是製作豌豆涼粉的步驟：

材料：
- 豌豆粉 150克
- 涼水 600毫升
- 豌豆 150克
- 黃瓜 1根
- 胡蘿蔔 1根
- 青椒 1個
- 大葱 1根
- 香菜 適量
- 醬油 適量
- 醋 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 辣椒油（可選）適量

步驟：
1. 將豌豆粉均勻地撒在一個平底不粘鍋上，用中小火炒熟至微黃色，攪拌均勻，小心不要炒焦。
2. 將炒熟的豌豆粉放入一個容器中，倒入涼水中攪拌均勻，確保豌豆粉完全攪散。
3. 將攪拌均勻的豌豆粉倒入一個深鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌，直到出現泡沫變乾粉狀。
4. 將煮熟的豌豆粉倒入一塊濕布上進行捏揉，捏揉至豌豆粉呈現黏性麪糰狀。
5. 將豌豆粉面團鋪平在容器中，放入冰箱中冷藏2-3小時，使其變得更加凝固。
6. 豌豆涼粉凝固後，切成塊狀或條狀。
7. 將豌豆、黃瓜、胡蘿蔔、青椒切成絲狀。
8. 將切好的蔬菜絲與豌豆涼粉混合在一起，加入適量的醬油、醋、鹽、雞精進行醃製，放置一段時間使其入味。
9. 最後撒上切碎的大葱、香菜和辣椒油即可。

温馨提示：根據個人口味可以添加適量的花生碎、糖蒜蓉、花椒油等調料增添風味。