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水煮泥鰍做法 煮泥鰍怎麼煮好吃

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水煮泥鰍做法 煮泥鰍怎麼煮好吃

1、材料:泥鰍350克,姜粒、香菜末15克,辣椒3克。

2、調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、水澱粉各適量。

3、泥鰍剖殺洗淨,去內臟、料酒醃製20分鐘。

4、油鍋燒熱,下泥嫩片、姜粒炒至泥鰍片伸展變直時,加入豆瓣醬、辣椒粉炒香出味,加入少許清水,放入醬油、白糖、味精、料酒;以中小火燒至汁稠味濃時,用水澱粉勾芡,將辣椒撒在泥鰍片上,撒香菜末即可。