泥鰍面怎麼做好吃 農家泥鰍面的做法

1、食材：泥鰍400g、面（掛麪最宜 500g、水1000g、鹽適量、葱一段、姜一塊、老抽適量、辣椒醬適量、黃酒適量。

2、將買來的泥鰍放在清水裏養幾天，這樣可以讓泥鰍將肚子裏的淤泥吐出來。

3、新鮮泥鰍去頭去腸清洗乾淨。

4、熱鍋下油，放生薑片，煎炒泥鰍。

5、要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好。

6、倒入適量黃酒和醬油，鹽調味。

7、加適量辣椒醬調味。

8、倒入適量開水，加入麪條。

9、大火燒開後，小火稍燉一會兒。

10、撒上葱花出鍋，麪條吸進了泥鰍的鮮味，特別好吃。