凍餃子怎麼做煎餃

煎餃的方法如下：

1. 將凍餃子取出放在室温下解凍，或者用微波爐解凍一段時間。

2. 鍋中加入適量的食用油，不粘鍋效果更好。鍋燒熱後，將餃子底部擺在鍋中，注意不要過密。

3. 將鍋中的餃子和油稍微搖晃，使餃子均勻粘上一層油，然後加入適量的清水，水量至餃子的一半高度即可。

4. 蓋上鍋蓋，調小火，煮約5分鐘直到水完全蒸發。

5. 當水蒸發後，餃子底部開始變焦和變脆，轉中火，再加熱2-3分鐘，直至餃子金黃酥脆。

6. 然後用鏟子將煎好的餃子翻面，繼續煎另一面至金黃酥脆。

7. 煎好的餃子裝盤，可以蘸着醬油或者拌着蒜泥等佐料食用。

注意事項：
- 在煎餃子的過程中，火候要掌握好，以免過熱導致餃子糊底或者煎焦。
- 搖晃鍋的目的是讓餃子均勻粘上少許的油，增加口感。
- 加水的目的是讓餃子能夠蒸熟並形成底部的焦脆效果。