1、準備用料。熟牛肉、蒜、大葱、葱花、醬油、蠔油、料酒、鹽、味精、糖。
2、用刀把熟牛肉切成大片。
3、將大蒜切蒜末,大葱切成葱花。
4、鍋中加入油燒熱,放入蒜末、大葱花炒香。
5、醬油、蠔油、料酒、鹽、味精、糖和適量水,攪拌均勻。
6、把肉牛肉整齊地推到鍋裏,悶至酥爛入味。
7、大火收汁用水澱粉勾芡後,淋入明油潤鍋。
8、最後出鍋裝盤,撒上葱花扒牛肉製作完成。