1、主料：扒皮魚適量。
2、輔料：葱適量、姜適量、蒜適量。
3、配料：花椒適量。
4、大料適量、幹辣椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
5、扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味。
6、薑切片葱切段備用。
7、鍋中倒入油。
8、油温熱後，放入扒皮魚兩面煎制。
9、放入葱花和薑片炒香。
10、倒入適量料酒和醬油。
11、倒入清水，莫過魚身即可。
12、放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開，轉小火。
13、燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可。
哇咔範
