扒牛肉條的做法和配方 扒牛肉條家常做法詳細步驟

1、主料：牛肉600克3人份。

2、輔料:芝麻油5毫升、鹽3克、醬油10毫升、料酒10毫升、大料4克、澱粉4克、葱姜10克。

3、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入鍋中焯水後撈出洗乾淨。

4、牛肉放入電壓力鍋內膽，加葱姜。

5、再加清水，放入電壓力鍋。

6、選擇營養燉，適中檔。

7、壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，切成大小、薄厚適中的片。

8、淨面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、葱段、薑片、大料。

9、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。

10、去掉大料、葱姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。

11、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁。

12、將芡汁澆在牛肉上即可。