1、材料:光雞項600克,濕香菇50克,竹筍75 克,薑片15克,葱白10克,白糖2茶匙,蠔油1茶匙,醬油1/2茶匙,料酒1茶匙,鹽1/5茶匙,味精1/4茶匙,二湯200克,胡椒粉1/5茶匙。
2、將雞砍成塊狀,醃漬上漿,將雞塊放入4成油鍋內炸至8成熟。
3、下薑片、濕香菇、竹筍翻炒,加入精鹽、蠔油、白糖、二湯和雞塊燜至入味,勾芡即可。