1、食材:雞1000g、土豆500g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、幹辣椒皮3g、食鹽5g。
2、將雞1000g洗淨剁成塊。
3、將土豆500g去皮洗淨切滾刀。
4、將姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、幹辣椒皮3g洗淨切好備用。
5、在鍋中放入5g色拉油。
6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒爆香。
7、加入3g豆瓣醬,炒4秒種,炒出醬香。
8、加入備好的雞子。
9、反香翻炒,炒4分鐘,炒幹水分後加入5g食鹽。
10、將雞子盛入高壓鍋中,加入100ml水,上大氣後再壓5分鐘。
11、加入切好的土豆,煮至土豆剛熟透時起鍋,美味的土豆黃燜雞就做好了。