1、準備用料。排骨、紅蘿蔔、大葱、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、老抽、鹽。
2、排骨焯水,紅蘿蔔切塊備用。
3、熱鍋熱油下花椒,排骨,煎制金黃色。
4、依次放入姜、蒜,豆瓣醬、大葱,翻炒均勻。
5、放入淹過排骨的水,水開,放入紅蘿蔔,關小火,燜半小時。
6、放入鹽裝盤即可。