1、酵母粉用水融解,加入高筋麪粉和低筋麪粉,最上面放鹽,揉成光滑麪糰,餳發20分鐘,再揉一次,然後再餳發30分鐘,將麪糰餳發至原來2倍大。
2、將餳發好的麪糰,分成3份,滾圓,鬆弛10分鐘,取一個麪糰,擀長,捲起,收口捏緊,全部做好後,稍微搓長,碼入烤盤。
3、烤箱中放一盆熱水,將麪包坯蓋上一層保鮮膜,放入餳發30分鐘,麪包坯餳發至原來2倍大,上面撒一些乾麪粉,用刀劃幾個刀口。
4、入烤箱,中層,上下火,190度,烤15分鐘,將烤好的法棍麪包,放烤架上晾涼。