1、主料：高筋麪粉500克、酵母5克、淡奶油140克、蛋清75克、奶粉30克、黃油20克、鹽6克、牛奶180克、細砂糖85克、可可粉適量。
2、牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放進麪包桶內。
3、加入高筋麪粉和3克酵母。
4、和麪十分鐘後再加10克黃油，繼續揉20分鐘。
5、和好的麪糰放冰箱冷藏17個小時以上。
6、冷藏後的麪糰撕成小塊放入麪包桶內，加入40克蛋清、70克糖、鹽、奶粉和2克酵母。
7、啟動和麪程序，如果你覺得麪糰太稀的話可以加少量麪粉。
8、和成型後加10克黃油，大概揉40分鐘。
9、和好的麪糰醒10分鐘。
10、分成60克/個鬆馳15分鐘。
11、用少量麪糰加少量可可粉揉成可可麪糰
12、60克麪糰放在烤盤上整形，用可可麪糰做帽子、眼睛、鼻子，另取小麪糰做耳朵、鼻子。
13、做好的卡通麪包放進烤箱內進行二次發酵（烤箱內置一碗熱水），發酵好後，熱水取出。
14、烤箱預熱170度，倒數第二層，烤15分鐘左右即可。
哇咔範
