筆管魚是一種常見的淡水魚類，它的肉質鮮嫩，營養豐富，被廣大消費者所喜愛。下面介紹幾種家常的筆管魚做法，既簡單又美味。
1. 清蒸筆管魚：
將筆管魚用清水洗淨，去鱗去鰓，然後用刀在兩側劃幾個刀痕。鍋中加水燒開，放入蒸架，將筆管魚放在蒸架上，撒上葱薑蒜末和鹽，蒸10-15分鐘即可。出鍋時可以撒上香菜和蒜末，淋上熱油，提升口感。
2. 紅燒筆管魚：
將筆管魚用清水洗淨，瀝乾水分備用。鍋中加油，燒熱後放入葱薑蒜爆炒出香味，然後放入筆管魚煎至兩面金黃。加入適量的料酒，翻炒均勻後加入適量的生抽、老抽、糖和水，煮沸後轉小火慢燉20-30分鐘。最後加入適量的鹽和味精調味，撒上葱花即可。
3. 酸菜燉筆管魚：
將筆管魚用清水洗淨，切成塊狀備用。鍋中加水燒開，將筆管魚放入焯水去腥。另起一鍋放適量的油，燒熱後放入葱薑蒜爆炒出香味，然後加入切好的酸菜炒勻。再加入適量的豆瓣醬和辣椒粉翻炒均勻。最後加入適量的清水，水量要淹沒筆管魚，大火煮開後轉小火慢燉30分鐘。最後加入適量的鹽、味精和胡椒粉調味，撒上香葱即可。
4. 筆管魚煲湯：
將筆管魚用清水洗淨，去掉內臟和鰓。鍋中加水燒開，將筆管魚放入焯水去腥。焯水後撈出備用。另起一鍋放入適量的清水，加入枸杞、紅棗、薑片和適量的鹽，煮開後放入筆管魚，轉小火慢燉1-2小時。最後加入適量的味精調味，加入適量的香菜提升口感。
這些是一些家常筆管魚的做法，可以根據個人喜好進行調整。無論選擇清蒸、紅燒、酸菜燉還是煲湯，都能品嚐到筆管魚鮮美的味道，滿足味蕾的享受。同時，這些做法也很簡單，大部分家庭都能輕鬆做出美味的筆管魚菜餚。
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