1、食材:鰵魚300克,油鹽醬油少許,葱姜少許,料酒適量。
2、鰵魚洗淨,切塊,用醬油鹽醃製半小時,好入味。
3、葱花、姜炸鍋。
4、炸好鍋後,加醃製好的鰵魚,炒到微黃,加一碗水,加入適量料酒。
5、蓋上鍋蓋大火煮開,三分鐘後轉小火,煮十五分鐘左後。
6、大火收汁後,可以出鍋。