青菜肉丸湯的做法

青菜肉丸湯的做法如下：

材料：
1. 青菜：適量
2. 豬肉餡：200克
3. 葱薑蒜：適量
4. 雞蛋：1個
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 高湯或清水：適量

步驟：
1. 準備工作：將青菜洗淨，切成小段，葱薑蒜切末備用。
2. 製作肉丸：將豬肉餡放入碗中，加入一小勺料酒、葱薑蒜末和適量的鹽攪拌均勻，然後加入雞蛋攪拌至起膠。
3. 煮湯：鍋中加入適量的高湯或清水，待水燒開後放入青菜煮熟，撈出備用。
4. 煮肉丸：將調好的豬肉餡用勺或手捏成小丸子狀，放入煮湯中煮熟，待肉丸浮起即可撈出。
5. 調味：將煮熟的青菜和肉丸放入碗中，加入適量的鹽和雞精調味即可。

小貼士：
1. 製作肉丸時，可以在餡料中加入適量的澱粉或麪粉，增加肉丸的口感和彈性。
2. 為了讓湯更加鮮美，可以事先準備好高湯，或者使用雞精調味。
3. 根據個人口味，還可以加入一些其他調料，如胡椒粉、香菇精等。