芙蓉蝦球的做法

芙蓉蝦球是一道經典的中式菜餚，下面是製作芙蓉蝦球的做法：

材料：
1. 鮮蝦 500克
2. 雞蛋 2個
3. 麪粉 適量
4. 鹽 適量
5. 白胡椒粉 適量
6. 生粉 適量
7. 料酒 適量
8. 油 適量

步驟：
1. 將鮮蝦去殼，去蝦線，將蝦肉剁成蝦茸備用。
2. 在蝦茸中加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘左右，以讓蝦肉入味。
3. 另外，將2個雞蛋打入碗中，打散備用。
4. 在一小碗中放入適量的麪粉備用。
5. 將醃製好的蝦茸中加入適量的生粉攪拌均勻，可以使蝦茸更加粘稠。
6. 取一個適合大小的勺子，將蝦茸舀到勺子中，用手指或者倒騰操作將蝦茸球放入盛有面粉的碗中，使其沾滿面粉。
7. 接下來，將麪粉沾滿的蝦茸球通過雞蛋液的過程中，均勻地讓雞蛋液裹在蝦茸球表面。
8. 在炒鍋中倒入適量的油，燒熱後，將雞蛋液裹好的蝦茸球一個個放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油備用。
9. 最後，將炸好的芙蓉蝦球擺盤，可以根據個人口味撒上一些調料，如香葱末，辣椒粉等。

温馨提示：
1. 調料的使用根據個人口味進行調整，可以根據自己的喜好加入一些適合的調料，如姜蒜粉、五香粉等。
2. 炸制蝦球時，可以調節油的温度，不要太高，以免黃皮炸焦。
3. 蝦球的製作過程操作要輕柔，以免蝦球散開。