1、將蕭山蘿蔔去頭去尾,洗淨瀝千水份,再平均縱向切成8塊長片。
2、取-大碗,放進蘿蔔片,再撒鹽拌一下,靜置至蘿蔔出水,再搓揉出多餘的水份。
3、取重物壓在蘿蔔片上,壓一天後取出蘿蔔片間隔開放於竹篩上,在陽光下曬5天左右,再撒少許鹽,放進玻璃罐中冷藏保存1個月即可。