山東青蘿蔔乾的醃製方法 山東青蘿蔔乾的醃製方法步驟

1、食材：青蘿蔔300克，鹽、花椒粒、姜、蒜各適量。

2、把青蘿蔔去皮洗淨，切成片。

3、再把切好的蘿蔔片放入一個盆裏，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。

4、把殺過水份的蘿蔔片，放在漏盤裏控幹水份，直至曬蔫，製成蘿蔔乾。

5、備1勺鹽，1勺花椒，姜去皮洗淨切片，蒜去皮切片。

6、炒鍋裏放適量清水，加入1勺花椒，1勺鹽，熬煮成花椒鹽水。

7、把花椒鹽水倒出來放盆裏晾涼，再放入姜和蒜片。

8、把曬蔫的蘿蔔乾放在一個大的保鮮盒裏，壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子裏，蓋上蓋子，放在一個避光的地方。

9、三天以後，香脆味美的醃青蘿蔔乾就可以享用了！