做包子和麪方法 做包子怎麼和麪才能好吃

1、發酵麪糰用到的材料：中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水約250cc。

2、重點：做饅頭，包子，豆包等中式麪點，不能使用筋度太高的麪粉，你用來做麪包的粉面是不能用來代替做包子的。

3、另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓麪食中出現更多的氣泡。(泡打粉分兩類，其中一類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必擔心鋁超標。擔心的話完全可以不加，一樣可以發出好的麪糰。)

4、冷天用發酵粉發麪，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。