包餃子和麪一斤面加多少毫升的水揉多久發多久 做餃子怎麼和麪

1、500g餃子麪粉約用240g水，揉至沒有乾麪疙瘩，發30分鐘左右。

2、原料：餃子麪粉500g，水240g，雞蛋一隻，鹽適量。做法：將餃子麪粉里加入少許鹽，再放入一個雞蛋清。用涼水開始和麪，先加入適量水，將麪粉和成麪疙瘩。再將麪疙瘩按壓在一起，用力揉麪，將面揉成一個麪糰。再把麪糰上面用手蘸點水，繼續揉。反覆2-3次後，直至麪糰沒有乾麪疙瘩；用蓋子蓋住，防止水分蒸發，發30分鐘左右。發後再將麪糰揉至光滑，然後製作餃子皮即可。