1、蝦仁洗淨,加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘。
2、萵筍切片,辣椒切片,香菇切片。
3、炒鍋注油,三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出。
4、原油放入蒜末煸出香味,放入萵筍香菇辣椒炒勻。
5、放滑過的蝦仁,調入適量鹽,略翻炒,最後調入水澱粉炒勻即可出鍋。