1、雞蛋1個，檸檬汁幾滴，細砂糖20克，低筋麪粉30克，植物油5克，抹茶粉3克，紅絲絨液7滴，淡奶油200克，抹茶粉（奶油用）3克，細砂糖（奶油用）20克。
2、先取雞蛋1個，蛋黃和蛋清分離。蛋清1個加檸檬汁幾滴，可以去腥和保持打發的蛋白穩定性。
3、蛋清開始打發，細砂糖20克分兩次。
4、打發至堅挺的小尖角狀態。
5、蛋黃1個加入蛋白糊。
6、繼續打發均勻。
7、篩入低筋麪粉30克。
8、用切拌加翻拌的手法翻拌均勻。
9、裝入裱花袋後，均勻的擠在烤盤上。
10、震兩下烤盤，去掉大氣泡。
11、再做一份抹茶麪糊，所有原料步驟不變，提前準備抹茶粉3克和植物油5克混合均勻，在加入蛋黃那一步加入抹茶糊。
12、打發均勻即可。
13、裝入裱花袋後，均勻的擠在烤盤上。
14、再做一份紅絲絨麪糊、所有原料步驟不變，在加入蛋黃那一步加入紅絲絨液7滴。
15、打發均勻即可。
16、裝入裱花袋後，均勻的擠在烤盤上。
17、烤箱160℃提前預熱，烤15分鐘左右。
18、具體看到邊緣微微變焦，就烤好了。
19、再準備淡奶油100克、細砂糖10克，放入一個盆裏，開始打發。
20、打發至提起打蛋器有堅挺的小尖角，裝入裱花袋備用。
21、淡奶油100克、抹茶粉3克、細砂糖10克，全部加入一個盆裏，開始打發。
22、打發至顏色均勻，提起打蛋器有堅挺的小尖角，裝入裱花袋備用。
23、小蛋糕烤好後放一邊完全冷卻。
24、取一塊小蛋糕擠上準備好的奶油餡料。
25、夾一塊小蛋糕上去，就完成了。
26、撒一層糖粉點綴一下。
27、抹茶佈雪夾心蛋糕完成 。
哇咔範
