蘿蔔絲大蝦湯的做法如下:
材料:
- 大蝦:500克
- 蘿蔔:300克
- 雞蛋:2個
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 準備材料。將大蝦剝殼去腸泥,留蝦尾備用。蘿蔔刨成細絲,雞蛋打散備用。
2. 鍋中加入適量水,放入薑片,煮開後撈出薑片。
3. 將大蝦放入煮水中焯水,加入適量的料酒,焯煮片刻後撈出備用。
4. 鍋中重新加入適量清水,放入刨好的蘿蔔絲,煮至蘿蔔絲變軟爛。
5. 在煮蘿蔔絲的同時,將雞蛋液均勻倒入鍋中,攪拌均勻,煮成蛋花。
6. 加入焯好的蝦仁,煮至蝦仁變色後加入適量的鹽和雞精調味。
7. 煮熟的蘿蔔絲大蝦湯裝碗,撒上適量葱花點綴即可。
温馨提示:
- 蘿蔔絲煮至熟軟時,可以用勺子輕輕壓碎蘿蔔絲,增加湯的濃稠度。
- 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或辣椒油增加口感。
- 配料可以根據個人喜好進行調整,比如加入豆腐塊、蝦皮等。