蘿蔔絲蝦皮湯如何做 蘿蔔絲蝦皮湯怎麼做出來的好喝

1、半個白蘿蔔洗淨，削掉皮上的斑跡，斜着切成薄片，再將蘿蔔片切成細絲。

2、將1/2茶匙食鹽撒在白蘿蔔絲上，用手翻拌一下，醃漬20分鐘左右。

3、把蘿蔔絲醃出的水倒掉，再放入1/2茶匙食鹽、1/2茶匙白糖用手拌勻，再醃一會，這樣可去掉蘿蔔的辛辣味。

4、醃好的蘿蔔絲嘗一下，若沒有蘿蔔的辛辣味或者是很輕的蘿蔔味，可以用水稍微沖洗一下，一是避免過鹹，二是可去掉蘿蔔的辣味，攥掉水分。

5、取蝦皮用清水稍微一泡，去掉灰塵和過多的鹽分，瀝掉水分，備用；雞蛋打散備用。

6、鍋里加清水，大火燒開，放入醃好的蘿蔔絲，再次燒開，蘿蔔絲需要稍煮一會，煮至蘿蔔絲斷生，變成透明狀。

7、放入蝦皮，用鍋鏟攪拌一下，再次開鍋的時候，淋入蛋液。

8、淋入蛋液後，再次燒開即可盛出。