水燉肘子的家常做法

水燉肘子是一道非常經典的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料:
1. 豬肘子500克
2. 薑片3片
3. 料酒適量
4. 生抽適量
5. 鹽適量
6. 葱段適量
7. 清水適量

步驟:
1. 將豬肘子洗淨，放入冷水中浸泡30分鐘，以去腥。然後將肘子切成2-3釐米的段。
2. 鍋中倒入足夠的清水，加入切好的豬肘子段，薑片和料酒，大火煮沸。
3. 煮沸後熬煮10分鐘，然後撈出肘子段，用清水沖洗，以去除浮沫和雜質。
4. 再次倒入足夠的清水，放入洗淨的肘子段和葱段，中火燉煮40分鐘。
5. 加入適量的生抽和鹽，繼續燉煮20分鐘至肘子熟爛入味。
6. 最後根據個人喜好調味，可以加入一些胡椒粉和香菜進行裝飾，即可上桌享用。

温馨提示：水燉肘子的關鍵是燉制的時間，要保證肘子燉煮得足夠時間才會熟爛入味。在燉制過程中可以適量添加水，不要讓肘子完全浸泡在水中，以保持肘子的原汁原味。