1、食材:豬肘子1個、香葉4片、姜2片、食用油2小勺、白糖2勺、鹽5克、老抽1勺、生抽1勺、八角2個、料酒2勺。
2、將豬肘子用開水焯燙後用刀仔細刮洗乾淨。
3、將兩湯勺油放到炒鍋中,加入白糖小火翻炒。
4、將白糖炒出有褐色浮沫的樣子。
5、加入少量的水。
6、將豬肘子和水倒入砂鍋中,水儘量要和肘子平齊。加入料酒,生抽和老抽。
7、將備好的調料和鹽放入,蓋好。燒開後小火煮燜大約1小時以上,中間翻動一次。
8、用筷子扎入,能輕鬆扎透就是熟了。