1、主料:麪粉500g 豬肉餡250g 竹筍220g、食鹽適量 醬油適量 雞粉適量 調和油適量 紅葱頭適量 花椒粉適量 酵母(幹)3勺(鹽勺)。
2、竹筍洗淨。
3、切丁泡鹽水裏10分鐘,撈出瀝乾水分。
4、熱鍋涼油,油熱炒香圓葱丁,再放肉餡煸炒。
5、放入花椒粉、醬油拌勻。
6、放入竹筍丁、鹽拌勻
7、麪粉放酵母用温水和成柔軟適中的麪糰,醒發。
8、面開後,把面揉均勻,分成大小相同的劑子。
9、擀皮包餡。
10、包成自己喜歡的形狀。
11、放入鍋內(温水)再次醒發半小時。
12、大火蒸30分鐘,關火後再燜5分鐘。取出包子。