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竹筍餡兒包子怎麼做 竹筍餡兒包子的烹飪方法

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竹筍餡兒包子怎麼做 竹筍餡兒包子的烹飪方法

1、主料:地瓜300公克,糯米粉200公克,水120㏄,細砂糖20公克,豬油30公克,豆包50公克,麻竹筍200公克,水髮香菇3朵,胡蘿蔔10公克。調味料:素蠔油18㏄,醬油18㏄,味醂18㏄,米酒30㏄,白胡椒粉5公克,香油少許。

2、糯米粉200公克,水120㏄,細砂糖20公克,豬油30公克,混合拌勻備用。

3、地瓜去皮切片放蒸籠中蒸軟,再以篩網磨成泥狀,加入混合好的糯米粉中揉成團且表面無白色顆粒即可。

4、餡料:豆包氽燙後切成小丁,麻竹筍200公克,水髮香菇3朵,胡蘿蔔10公克都切成小丁。熱一鍋,倒入適量沙拉油,放入所有已切成丁的材料拌炒一下,再加入所有調味料炒勻,盛起放涼備用。

5、將麪糰分成每個約重40公克,再包入餡料約30公克,幷包成包子狀。

6、將包子放入蒸籠內,以中火蒸約20分鐘即可。