肉包子餡做法大全 肉包子餡做法是什麼

原料：肉糜(肉餡)；雞蛋；麪粉；

步驟與做法：

1、肉末+雞蛋+葱花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；

2、麪粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；

3、麪糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麪糰；

4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡；5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。

6、注意事項1：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收；

7、注意事項2：麪糰和成形後加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成麪糰，等待發酵。